青菜豆腐保平安

俗人

青菜豆腐保平安

“青菜豆腐保平安”曾是在家乡的餐桌上广为流传的一句，不知语出何处，也没有典籍记载。如今，逢年过节团聚的时候，父亲总是先给我们钳一些青菜豆腐后，并很虔诚地说一句：“青菜豆腐保平安”。似自言自语，又像虔诚的祈祷。

小时候，一年之中除了过年过节能看到荤腥，吃到鱼肉，平时就是青菜豆腐相伴。几分钱一斤的青菜，一角钱的一斤豆腐，大街小巷随处可以买到。

我家的青菜豆腐做法很简单，将青菜连叶带帮的切上几道，放入大锅翻炒几下，加入半勺盐，再加入豆腐，再翻炒两下，一道青菜豆腐就成功了。由于油水很少，吃在口中不仅难咽，而且还泛着苦味。小时候，每次放学回家，看到桌子上放着一盘青菜豆腐，都会不由地撅起嘴，吃菜时在不停的挑挑拣拣。那时母亲即使买肉吃，也不买瘦肉只要肥膘。肥膘炼出的油后，剩下微微泛黄泛黑的肉渣，我们这里叫油渣子，每次母亲都会将油渣子兑到青菜豆腐之中，青菜豆腐会散发出带着焦味的微香，青菜豆腐都会特别油滑，特别好吃，每次吃这样青菜豆腐我都会多次一碗半碗米饭。在青菜豆腐相伴时代，我总感到父亲说“青菜豆腐保平安”是一种窘迫之下的自嘲，充满无奈和辛酸。

如今物质极大丰富，家家冰箱都里面塞满了鸡鸭鱼肉，居家几乎顿顿不断荤腥，妻子如看见冰箱没有了鱼肉，便会就急急忙忙地打电话催着我去买鱼块、买肉丝。我们不知不觉的变成了彻底的肉食者。走上街头、夜市最热闹地方就是酒店和拍档，常常可以看到这一桌客人刚走，另一批客人就涌上来点菜的盛况。今天，人们的胃口越来越好，越来越刁钻，普通的鸡鸭鱼肉吃腻了，就把筷子伸向了为数不多的野兔、野鸡、野猪、野羊这些野味。即使吃穿山甲、果子狸，引起了人人自危的非典风波，人们还是依旧不停地在餐桌上寻觅山珍海味，寻找着口感上的刺激，面子上的光彩。效仿着酒池肉林中亡国的商纣王、效仿着为60大寿而吃掉了北洋水师的慈禧。依旧忘情的在歌舞笙箫、觥筹交错中，寻找着慰藉和快乐。

在青菜豆腐成为肉食中可有可无辅料的今天，听着父亲饭前不厌其烦唠叨 “青菜豆腐保平安”我常常暗自嘲笑父亲抱残守缺，跟不上时代前进的步伐。

几天前身体不适，来到医院拿了一些药后，老医生再三说：“清淡饮食，少吃酒肉、多吃蔬菜水果。”

看着我不以为然，又叮嘱道：“鱼生火、肉生痰，青菜豆腐保平安。这几年，也不知道有多少人因为大鱼大肉得上了‘三高’。去年就有几个人因酒场饭局，突发心脏血管病而早逝和偏瘫，说没有就没有了！”

这是我耳畔有响起父亲“青菜豆腐保平安。”的唠叨，在父母心中不需要儿孙大富大贵、大鱼大肉。即使天天青菜豆腐相伴，只要无病无灾一生平安就好。平安是福。

回到最初

立意很好，确实是青菜豆腐保平安，每次外出餐饮，总想点那青菜豆腐，也许有一种情结，也许挂念它的味道。

千黛百合

一角钱的一斤豆腐  哪年？
我上小学时候豆腐二毛六分一斤

千黛百合

我家的青菜豆腐做法很复杂，将青菜连叶带帮的切上几道，先把豆腐煎两面黄，出锅，再把菜帮放入大锅翻炒几下，再放叶，加入半勺盐，再加入豆腐，再翻炒两下，一道青菜豆腐就成功。又好看又好吃。

粉红的回忆

大中原

平实安好是生活本质。

挺好的！

大中原

千黛百合 发表于 2013-5-9 22:14
我家的青菜豆腐做法很复杂，将青菜连叶带帮的切上几道，先把豆腐煎两面黄，出锅，再把菜帮放入大锅翻炒几下 ...

豆腐不烫一下么？不烫会有豆腥气的吧

小严

楼主一说，突然很想吃

Midnight

千黛百合 发表于 2013-5-9 22:12
一角钱的一斤豆腐  哪年？
我上小学时候豆腐二毛六分一斤

抬杠            

Midnight

千黛百合 发表于 2013-5-9 22:14
我家的青菜豆腐做法很复杂，将青菜连叶带帮的切上几道，先把豆腐煎两面黄，出锅，再把菜帮放入大锅翻炒几下 ...

哦 简单啊 我也会 少放点菜 多放点作料  就变成家常豆腐了

打烊

前沿

遥想当年只有青菜，没有豆腐。

偶卖糕的

清（青）吉（济）平安。

如烟

豆腐（都富），现在逢年过节也是必不可少的菜吧

千黛百合

Midnight 发表于 2013-5-10 08:55
抬杠

恩年轻，不知道。

千黛百合

Midnight 发表于 2013-5-10 08:57
哦 简单啊 我也会 少放点菜 多放点作料  就变成家常豆腐了

俺不爱吃豆腐

Midnight

千黛百合 发表于 2013-5-10 16:56
俺不爱吃豆腐

叫恩魔不爱吃忙 恩岗爱吃猪肉 长滴胖胖滴

Midnight

千黛百合 发表于 2013-5-10 16:55
恩年轻，不知道。

恩也不比我大几小时

塞外飞哥

小时不爱吃青菜，特想吃豆腐
据说，豆腐是中国人的五大发明，而且世界公认，没有任何国家敢争