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本帖最后由 千黛百合 于 2012-3-16 21:06 编辑
春来椿香
单位通知妇检,很不情愿地从喧嚣的长安菜市场走一趟,为了避免那难闻的鸭毛味,我低头急忙赶路,突然,眼前一亮,隐隐约约地觉得视线的前方有些紫红色的东西,定神一瞧,哇!乖乖!好家伙,是我最爱吃的香椿?过去这个时候,香椿早已上市,成为寻常百姓家中的盘中餐,或许是因为今年的春天总也暖和不起来的缘故吧,于是这懒洋洋的香椿也迟迟地不肯露头。走过香椿摊位,真有些垂涎欲滴,眼中顿时浮现出那一簇簇诱人的香椿来,不自觉地想起了昔日吃香椿的滋味儿。
小时候,我家院子前面栽了几株参差不齐的香椿树,初春时节,乍暖还寒,几阵春风,几场春雨,香椿树才开始发芽,吐蕊,始初是一簇簇与椿叶儿几近一色的小花蕾集结一起,我笨!真不知道应该叫蕊还是叫苞,由密而疏,像羞涩的少女,含羞带娇,憋着不肯绽放。渐渐地生出一簇簇拳头大小的幼蕾,一枝枝红紫色的嫩芽儿破苞绽放,过不了几日终于憋不住,“哗啦”一下全开了,风儿吹过,枝头椿香沁人心脾,香椿长到半尺长,就开始采摘,大人们搬来梯子、凳子,在枝头采摘香椿,孩子们则在树下玩耍嬉戏,香椿采摘回家后,妈妈用凉水洗净,然后用开水烫下,切成碎末,放进钵子里,再兑上几个鸡蛋,充分搅匀,把油放进锅里烧热后香椿鸡蛋倒入,煎几下,香味扑面而来,闻之想食,立马一道香椿炒鸡蛋就做好了 ,这时我总是假装有事在厨房转来转去,乘机偷食;还有一种吃法是香椿伴豆腐,将香椿烫好,切成碎末,将豆腐切成小丁,充分混合,淋上小磨香油,味精,细盐,拌匀,既成;另有一种普通吃法,用细盐将香椿揉搓好,放倒小口坛子里密封,发酵,过段时间拿出来吃,鲜嫩无比,再就碗热干饭,真是过瘾。香椿的吃发很多,无论哪种,都让人回味无穷。 记得谁写过忽如一夜春风来,千树万树梨花开,春天,很多东西都是一夜疯长。香椿也不例外,谷雨过后,一夜间,乡椿那原本细嫩的茎就变得粗壮坚硬了,渐渐枝繁叶茂了,此时,香椿过了它最美季节,褪变到它原有的平凡。 我在想,来年的春天,平凡的我还会等平凡的椿香,等你年复一年地绽放出那一树的浓香。 |