美女厨房：葱花炒蛋

落叶飘零

鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做，特别适合忙碌的白领。美女厨神今天教各位做“葱花炒蛋”，还透露把鸡蛋炒得嫩滑好吃的小窍门！
      烹制方法（两人份）      材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
      调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。

2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

贴士
    1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
    2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
    3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
    4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
生蚝鸡蛋煎饼
    材料：小生蚝5两、鸡蛋4个、面粉、盐、胡椒粉和清水各适量
    烹制方法(两人份)：
    1、生蚝买来后要清洗干净，还要去掉里面搀杂的外壳碎片。
    2、把鸡蛋打入盛有生蚝的盆里，放适量面粉、盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀。
    3、往煎锅里放油，油热后倒入生蚝鸡蛋面糊开始煎。
    4、等到饼面煎成金黄色，再翻面煎至金黄色，捞起盛盘，吃时可沾点番茄酱。

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麒麟鲈鱼
特点：著名广州菜,此菜装盘十分讲究，肉质细腻。 原料

鲈鱼1000克 、香菇6个、火腿300克、笋片150克、 姜片20克、精盐8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、葱段、香油各15克。
制作过程

1. 鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成12片， 鱼头、尾排开置于盘中；
2. 鱼肉、香菇、火腿、笋片各取1片组成一组，共12组，排好后放入蒸笼中蒸8分钟，精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在。

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鱼看着挺好吃的

落叶飘零

还不去做~

过眼烟云

好想吃啊！！