想吃油条

山风

　　昨天在大街上，看见一小孩提着几根油条，心中突然有种想吃油条的想法。

　　好久没吃油条了，从年后到现在，算起来也有大半年了。我买油条，多半是在楚巷口，一家黄姓老两口炸的。炸油条生意很幸苦，通常要在夜里发面，天蒙蒙亮就得赶早起来活面支锅。老两口各有分工，男的负责翻炸添油和上火，女的负责擀面下面和收钱。只见女主人从案板上取出面团，拉成长条，用小面杖擀成长条，再用刀切成粗细均匀的小条，将两条摞在一起，用竹筷从中间压实，双手轻捏住两头拉长，放入油锅中，瞬间发胀，翻动四五下，炸成金黄色后出锅。看着这麻利劲，真是赏心悦目，时常会勾起了你的胃口。

　　我爱吃这老两口的油条，咸淡适中，香脆可口，觉得口感很好。有时也曾问过一些秘诀，他们说，发面很重要，炸时油温不要太高，要耐心多翻几道。由于买的大多是街坊邻居，每天活的面也只有几十斤，所以去晚了会买不到。上个月早晨我去买时，老两口没出生意，只有一个铁皮炉子冷冷的守候在门口。一打听才知道，原来这老两口几个月前就金盆洗手了。至于为何不做了，好像是说两个孩子大学毕业后，在郑州工作有了出息，每月会定时寄来些生活费。做儿女的这番孝顺，真没辜负父母当初的期盼。只可惜了老两口这般好手艺，也可惜了我这贪吃的嘴巴。期间也曾买过别家的油条，总感觉软软的皮皮的，缺乏口感。

　　说起油条，我们小时候都叫油果子。油果子可能是方言，但提起油条恐怕没有人不知不晓的。油条是老少皆宜、妇幼都喜的大众食品。在经济困难时期，油条还曾担当过重要的角色。记得小时候，谁家有大病初愈的，有生孩做月子的，有磕磕碰碰的总会买些油条，泡上红糖水，用这种方法来恢复体力，增强体质。就是现在，在广大农村，如果遇上哪家生孩子办喜事，亲戚们赶礼时也会带上一筐油条。在我童年的记忆里，油条一直是奢侈品。小时吃油条的机会不多，最多的时候恐怕是在逢年过节，记得端午节家里是一定要买油条的，清早起来必定会吃到油条。许多年过去了，等到我们各自有了各自的家，我还沿袭下了老家的规矩，端午节早上吃油条。不过今年端午节没吃，确切地说是没买到。童年总是短暂的，等我慢慢长大上了中学，早晨吃油条的机会逐渐多了起来。那时我们上学，可没有现在的孩子压力大，早晨是有充足的时间去买油条，地点也不太远，老家巷口，县医院对面。

　　对于油条，许多年以前曾看过一则笑话，说有一个国人到了美国，发现炸油条很赚钱，投入产出比很高，不禁暗地里偷着乐，以为找到了一条发财路。可没过几天，卫生部门工作人员来了，把店给查封了。理由是，用的油不合格，没有做到一天一换。说的是笑话，实则内涵很丰富。其实我们早就知道，油条不宜经常食用。道理很简单，油条属于高温油炸食品，高温的油反复使用容易致癌。不过油条作为一种早餐美食，我想偶尔吃一次对身体也无妨。

　　对于吃油条的方式，我想能够就着稀饭吃油条，一直觉得那是一种很安静和闲适的生活方式。稀饭应该是稀稀的黏黏的那种，油条应该是黄黄的松脆的那种，打我记事时起，我一直钟情这样的早餐。现在，有闲的时候，也总会坐下来静静地品味——我把它看成是一种消遣，一种享受。可惜，现在吃油条已经变成了一种记忆。


[ 本帖最后由 七十米深蓝 于 2007-6-26 11:13 编辑 ]

一花一世界

就着稀饭吃油条，一直觉得那是一种很安静和闲适的生活方式
相当怀念呀

七十米深蓝

原来很喜欢吃油条．．．可是后来为了健康，只好割爱了．回想起来，已经好多年没有吃过油条了～～～

奔奔

油条，稀饭，咸菜这样的早餐我认为最好吃了。

yyddxx_123

想吃油条先看油锅，新鲜油基本上是金黄色，呈酱油色的油就是使用过N遍了，最好不要食用。

放牛郎

我不明白，为什么形容人品那个叫做“老油条”？
:xu

一统天下

我来北京就没吃过了.

过眼烟云

我已经有两年没吃油条了，楼主的文章把我带回了过去。记得小时候，林彪叛逃摔死在温都尔汗的消息公布后，邻居家一老太太迷惑不解的说：“林彪这人真是的，何必要反毛主席呢？你跟着毛主席，见天（每天）早晨还能少了你一碗稀饭两条油果子吗？”众人皆莞尔。

奔奔

原帖由 放牛郎 于 2007-6-26 12:14 发表
我不明白，为什么形容人品那个叫做“老油条”？

老油条是至少经过了第二次或多次油炸后才称为老油条，这种油条吃起来又脆又香，比油条要好吃，因为经过反复油炸，吃了对人的身体有损害，所以不提倡吃。老油条还有一个俗称叫二癞子，把老油条形容某种人是因为这种人的行为比较顽劣，经常性的不服从分配、不遵纪守纪、吊儿郎当、无所事事等，而这种行为就好像油条在油锅里反复油炸，所以就有把某种人形容为老油条的一说。

回到最初

俺也有好长时间没有吃油条了，看了文章，怪想的

玉琮

文风很好，朴实，感情真挚！
老油条不是那回事。老油条，是指放过的油条，放过后，油条会软，再回一道，也不如新炸的，越回越没吃头。指不可教也。

过眼烟云

再看，又想吃油条。

江南鹤

油条 很久没吃了

落叶飘零

楼主这一说,俺也有点想~

梦幻天堂

回想上高中时，学校门口有许多小吃摊，当饭堂的伙食不好吃时，就会相约几个同学一起到门口的小摊去吃爱吃的众多美食，花费极少，却收获甚丰。一晃数年，回想起那情景，犹如昨日历历在目，但那种心境已一去不复返！难忘往昔，难忘高中时代.....

白云苍狗

楚巷的油条好吃不是一天两天的了

一花一世界

俺觉得 形容人老油条 关键是说这样人很油滑~ 可能当初和油条没有直接关系
大家说顺嘴了

踏遍山水

俺从小最爱吃油条了。

小近君

现在俺是不敢吃了，看到一锅黑糊糊的油谁还有食欲啊，包括徐眯西的油炸馍甚至楼豆园子都望而却步了

呢喃的树

以前我吃油条吃起来连命都不要，现在我不吃油条了。。吃麻花！嘿嘿