脆皮卷

落叶飘零

特点

味道清香、脆嫩可口。 原料

猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋
制作过程

1. 把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌，再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾，切成1寸上下的小段，装在盘的中央；
2. 把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。

落叶飘零

教你做豆腐芝士蛋糕(免烤箱)精品

材料(6吋蛋糕份量)

忌廉芝士 70克 　　　　豆腐花 / 嫩豆腐 180克 　　　　糖 25克

魚胶粉 7克　　　　　　淡忌廉 120克 　　　　蛋糕片 1片

椰果肉 30克

制作

1.豆腐先用热水过一过， 並且滤去部份水份 。

2.打软忌廉芝士， 加入糖打到软身 。

3.加豆腐到芝士中，打匀 。

4.打起淡忌廉 。

5.魚胶粉水溶解后加入芝士，並加入(4)， 搅匀 。

6.加入椰果肉至(5)中，搅匀 。

7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 冰箱冰兩小時 。

貼士
1.豆腐先用热水过一过， 並且滤掉部份水份 。
2.豆腐花可以买没糖的那些， 做出來的饼比较滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那么滑， 但豆腐味比较浓。
做好后，随自己喜欢在上面洒一层COCO粉或放水果都行，阿华田也是不错的选择

落叶飘零

明珠香芋饼
主料〗香芋 虾茸 鱼茸



〖辅料〗咸蛋黄 松仁



〖调料〗食用油 盐 味精



〖做法〗


1．香芋蒸熟并挤压成泥，然后将香芋泥、虾茸、鱼茸放入碗中，加盐和味精，搅拌均匀。


2．用手将拌好的香芋泥挤成丸子，放入煎锅中。然后咸蛋黄嵌入丸子中，丸子周围洒上松仁。


3．香芋饼被文火慢慢煎成金黄色即可装盘。



〖特色〗口感香嫩，光彩照人

落叶飘零

馄饨香蕉卷
【菜名】 馄饨香蕉卷
【所属菜系】 浙江菜  

【特点】 外脆里嫩，鲜咸适宜，有些味甜

【原料】   

馄饨皮12张、香蕉1根、面粉1大匙、水2大匙调味料沙拉酱2大匙、番茄酱0.5大匙

【制作过程】   

1、 将香蕉去皮，先切一半，每段再横切6份，一共12条备用。面粉和水调成面糊。 2、 取一张馄饨皮铺平，将香蕉段放在对角线上面，卷起后，再涂上面糊固定封口，两边涂上少许面糊，将开口处压紧备用，调味料混合均匀备用。 3、 将烤箱预热至180—200摄氏度，将馄饨香蕉卷放入，烤约15分钟，取出即可装盘，蘸调味料食用。