驴打滚

落叶飘零 · 发表于 2007-6-14 22:18:20

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承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。
　　“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
　　“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

花生米 · 发表于 2007-6-15 11:11:50

还没有吃过

回到最初 · 发表于 2007-6-15 11:54:10

不就一卷卷吗

根在商城 · 发表于 2007-6-15 15:25:26

楼主近日对吃很有研究啊，看来心情不错

北方食品，对大多数商城人来说，不对味口

落叶飘零 · 发表于 2007-6-20 21:54:15

我们这里也有驴打滚,你们都没吃过?现在家里做的少很早以前了老一悲的做.芝麻杆杖碾碎拌糖加点花生米也可以.糯米面像做汤圆样成椭圆行.芝麻和糖垫在盘子底,熟了的椭圆汤圆在盘子上面滚动.叫驴打滚~

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