记忆中的糊辣汤

山风

      刚送走长竹园的客人，席间谈起友人很是感慨万千。饭后上网看看，许久前写的糊辣汤，有人回复道：“尝一碗胡辣汤，装满了亲情和友情，回味绵长”。说的极是！其实我写糊辣汤，并不是我的喜好，而是说亲情和友情，我感觉这位网友很通情达理。说起糊辣汤，得从到信阳出差说起。宾馆的自助早餐很丰富，盛一碗糊辣汤，喝了两口，感觉比记忆中的潢川胡辣汤，味道要淡了许多。

      小时家贫，为了缓解家里子女就业压力，初中毕业我上了潢师。十四、五岁从没离开家门的我，到了一个新的环境，生活方面要一切从头学。当时学校伙食很差，三天两头吃五分钱一份的萝卜丝，缺盐少油的萝卜丝一点也不下饭。由于缺乏营养，到学校一个月后就瘦成了干腊鸡。有一次母亲从淮滨走亲戚路过潢川，见状很是心痛，中午带我到校外改善生活。潢川小吃很多，东街拐弯口小吃一条街上，数卖糊辣汤的摊点最大。找一矮凳坐下，吆喝老板来一碗。远远看见老板一手托碗，一手拿起铁勺盛汤。铁勺是把子长长的，勺面扁扁的那种。一勺下锅，翻扣碗中，然后扁勺来回在碗边左右蹭两下，满满一碗热腾腾粘稠稠的湖辣汤就端了上来。用小瓷勺将上面的葱花搅搅，一股浓浓的香气扑鼻而来。吃的时候，先从碗边四周，嘻嘻溜溜的吃。等到稍温一些时，再用勺子，狼吞虎咽般，不一会一碗糊辣汤就被我消灭殆尽。抬起头，看见母亲慈祥的眼神，才觉察自己吃的有点失态，母亲这时也会心的笑了。

       潢川的糊辣汤味道浓郁，香气扑鼻。一般基本原料有猪肉，粉条，面粉，辅料放有鸡蛋皮、海带、木耳、黄花菜等。既然叫湖辣汤，黑胡椒是少不了的，不过加的多才能体现糊辣汤的真谛。糊辣汤微辣却不伤胃，据说还能治病，倘若有个头疼发热食欲不振时，两碗热汤下肚，便什么病痛都没了。

      参加工作后，从潢川来来往往，也有好多次机会，但都与糊辣汤擦肩而过。直到五年前，我下乡工作，到了一个离潢川很近的乡镇工作，才有机会再一次吃到糊辣汤。因为乡长与我都曾在潢师上学的缘故，提起糊辣汤，都是情有独钟。在一个仲夏夜，聊到了糊辣汤，聊到兴奋时，随即叫车赶往潢川。已过了午夜，各种摊点都收撤了，自然没有吃到糊辣汤，心中非常失落。没过多少时日，我们又去了一趟，这一次要早了许多。在菜市场门口我们终于吃到了糊辣汤，虽然是一碗俗食，情感上说竟如面晤久违的亲朋。那香香辣辣的地道滋味一点没变，乡长连吃了两大碗，连声说：过瘾！过瘾。打那以后不久，乡长和我先后各奔东西，夜半吃糊辣汤就成了永远的记忆。

深蓝在线

知音啊，我打小就喜欢喝。

来了，找我。我请你喝，我知道哪的做的最棒，再配些别的小吃，

味道美极哦。

回到最初

我不喜欢辣椒，所以，这糊辣汤我还真没有吃过

回到最初

看楼主写的这么好，我就想吃了

奔奔

潢川的胡辣汤还真没有喝过，正宗的胡辣汤还要数西华逍遥镇的胡辣汤了。

根在商城

传说中的糊辣汤?据说要成为国宴

[ 本帖最后由 根在商城 于 2007-5-14 23:10 编辑 ]

玉琮

写的清新自然，是一篇好作品。赞赏！

七十米深蓝

那时，那情，那景，那人，也许吃点别的什么，依然会记忆绵长～～～～

七十米深蓝

原帖由 根在商城 于 2007-5-14 23:08 发表
传说中的糊辣汤?据说要成为国宴

太夸张了吧？虽说糊辣汤很有特色，但也没有好吃到那个地步！！！

根在商城

民间传说"河南人的四大愿望"中的意思

奔奔

首都改到洛阳，省委取代中央，联合国设在许昌，上海是驻马店的一个乡，国酒喝杜康，国宴糊辣汤，国人都说谎，国语中原腔，国歌河南梆！！！！

根在商城

原帖由 admin 于 2007-5-15 12:54 发表

你太很了,我都没好意思说啊

深蓝在线

呵，逍遥镇的汤和咱们家乡的汤名字虽然一样

可从配料到口感，风格可是大不一样哦

我还是感觉咱们家乡的味美。

人在边缘

典型的自恋!

踏遍山水

好想吃糊辣汤了

立足云端

胡辣汤就是珍珠翡翠白玉汤

山风

胡辣汤是很大众的东西，依我看是属于北方的东西，面糊糊一搅就成。
我越看越觉得，我们县做为吃家县名符其实。

薇罗妮卡

在郑州上学的时候，基本上每天早上都是一碗糊辣汤加一根油条。哎呀，现在想到嘴都馋了，好怀念上学的时候

七十米深蓝

原帖由 薇罗妮卡 于 2007-5-18 09:38 发表
在郑州上学的时候，基本上每天早上都是一碗糊辣汤加一根油条。哎呀，现在想到嘴都馋了，好怀念上学的时候

看恩说的，，我也想吃了，商城哪儿有卖的吗？？我们一起去吃！！！

深蓝在线

糊糊？NO  NO

那是逍遥镇的，楼主说的应该是潢川的吧，

可不是同一种。那种粘糊糊的怕是我喝不惯。