商城小吃

沧海蝴蝶

回楼上的,我昨天还抽了好多,不过不咋吃.只是想回味上学时的情景.

zjuswimming

都忘了啥味道了

沧海蝴蝶

原帖由 zjuswimming 于 2008-4-13 18:54 发表
谁个知道滑肉汤咋做？分享一下
外地的同乡也可以钢人动手解解馋。

虽然我父亲做滑肉汤没有老金家的时间长,但我觉得他做的也不比老金家的差,毕竟做这个生意已经有20多年了,我从小时候就开始吃父亲做的滑肉汤,一直吃到成家,而且百吃不厌.现在我儿子又开始迷上了滑肉汤,可惜父亲没有再做这个生意了,我现在很怀念那个时候.
现在我把做滑肉汤的程序告诉大家,以后自己在家也会做
先把瘦肉切好,加入盐腌制几分钟后打入鸡蛋拌上红薯粉,等水沸腾后改小火再把拌好的滑肉汆入水中,见飘起就可捞起放入凉水浸泡,这第一道工序就完成了.接着开始做骨头汤了,把新鲜水烧开加入准备好的骨头和姜放进去,等滚了以后再加入切好的萝卜块,再等汤滚了搁点盐,这第二道程序也完成了,紧接着把煮好的汤兑上点白水(2:1)烧滚加入冰好的滑肉再烧滚调入盐,鸡金,黑胡椒粉,油,葱花这就可以出锅解馋啦!
还有谁不懂得尽管问.

回到最初

回头恩亲自做请俺们大家去吃

沧海蝴蝶

好!如果有机会的话,我一定亲自做给大家吃!

我爱映山红

家乡人谈到最多的小吃是滑肉汤，可惜俺好像没听说过，有机会一定去品尝！