茶客

秋水

       每早起床第一件事就是烧水，泡茶。我虽爱喝茶，可用专家的眼光看我只是一个茶客。
       一次，在朋友家喝茶，谈起如何品鉴茶的优劣。汤如何，叶如何，香气如何，味道如何。用什么样的水，这水用什么烧，烧水的器皿的材质都关乎茶的味道。经他一讲，一个简单的生活习惯就成了一门既复杂又奢侈的学问。他说，用泥炉木炭烧水，才能保证茶真实的味道。木炭虽然不贵，但天天用来烧水喝，费钱也费事。就光这一点，我注定只能当一个茶客。加之时常要出差，背着木炭出差，上下飞机都成问题。
      前段时间，买了两斤野生茶。可是泡了之后觉得就算是野生，也野不到哪里去。一则条形不够粗犷，二则茶香里毫无山野气息，其三是不耐泡，三道过后，就没卤了。说起野生茶，这倒使我想起来有一年春天，家里没茶了，父亲提着筐去水库坝埂下采了一些鲜叶回来。那茶虽然是人种下去的，却没人管理，其实也算是野茶了。后来父亲将茶炒了出来，泡上一杯，那味道现在我没法形容。到目前为止，我所喝的茶，哪一种茶的味道都不如父亲炒制的那一小包。因为杀青不过关，火候也掌握不好，茶条不完整，有些茶还有点胡。也许正是这种野茶再加上野手艺，才造就那了那一小包茶在我心里的分量。
      其实，在我心里很多如那一小包茶一样小的事情，让我紧紧的记住了父亲。现在父亲离我很远，远到我不能去找他。只有通过这样的一小包茶，想起他，回想起父亲炒茶时的表情和端茶杯的样子，父亲就如坐在我的对面。父亲喜欢喝浓茶，浓得有些苦。那种苦，会让嘴里流涎。恰恰是这种让人满嘴流涎的苦，会让人上瘾，也正为品啖这种苦，我喜欢上了喝茶。
       喝茶有很多讲究，真正爱喝茶其实并不注重这些讲究。老茶民多喝老茶粗茶，总以为他们舍不得，好茶卖钱孬茶自饮。我曾问过种了一辈子茶和苞谷的老岳父，为什么不留一点好茶自己喝。他喝下一口苞谷酒，笑着说，哪个唱戏的会天天穿戏袍？  
       开门七件事：柴米油盐酱醋茶。如果有一天盐也像茶一样贵，并且也有了豪华的戏袍，如何是好？

回到最初

记得我以前是不喝茶的，上学的时候，喜欢喝白糖水，一周一斤那个样子，后来长大了，有了和我抢糖的，就只好改喝白开水，也有人问我为啥不喝茶，我说喜欢白开水的味道，别人会诧异的是白开水会有啥味道。
其实还有一个重要的原因，那时候茶保管不好，刚开始还好，时间长了，茶的颜色、味道都变了，我以茶不能常年保持品质而放弃喝茶。
后来，还是开始喝茶了，一次一朋友来说你生在茶乡不喝茶怎么行？于是，从前年起，我才正式喝茶，为此也做了准备工作，腾空冰箱的一个位置，在每年茶叶最佳的几天购买一些茶叶，分成小份保管好，今年春茶出来的时候，我还尚余大约100克茶叶。

喝茶，品茶，鉴赏，都应该有自己的标准，我不追求所谓的名和优，如楼主一样，自己知道什么茶是最好的，不管是心里的茶，还是口中的茶，我始终会认为我自己保留的茶是最好的，虽然它永远不会是最好的。

记得和朋友说起过，每年清明和谷雨中间有几天采摘的茶是最好的，至于野生不野生，好像茶没有长在房间里，也没有长在大棚里，大自然里的茶，哪棵是野生的，哪棵不是野生的，还真不知道该如何界定呢

本草宝典

  去年上西河，路边有一排排的茶树，有人提议摘些茶，我们边走边采茶。几个人欢声笑语的样子 ，很是开心···
回到家，看着那一捧茶叶，我就犯愁了，怎么办呢？扔了是我们辛苦摘来的，在朋友的建议下，我们用铁锅 煤气火 自己炒  我相信这样炒茶   谁见了谁都摇头。呵呵，茶被炒糊了，俺都是很小心的控制火候的还是糊了，眼看着不行了，我赶紧找一张报纸 ，把茶叶晾开，为的是降温。
  随后，她们依次来看了，我炒的所谓的茶，除了她们知道这原材料确实是茶叶以外，都不相信看见的这焦树叶能饮用。为了达到我的功夫不能白费的目的，我泡了一杯自己炒的茶。
  “嘿嘿，既然还能泡出颜色。”我得意的说
  依次给她们泡上，不喝我也给泡一杯。当着她们的面，我喝了一口，苦死了···
  朋友们有的还是给面子尝尝，都说这茶，这水准，也就我能炒的出，哈哈！这经历也将成为我的生命中，不可抹去的快乐！

茶叶姐姐

本草宝典 发表于 2012-4-18 10:22
去年上西河，路边有一排排的茶树，有人提议摘些茶，我们边走边采茶。几个人欢声笑语的样子 ，很是开心·· ...

西河茶叶姐姐欢迎你们常常去观光、旅游! 可以拿去我家免费给你们加工啊。。。。。。。

本草宝典

茶叶姐姐 发表于 2012-4-18 10:06
西河茶叶姐姐欢迎你们常常去观光、旅游! 可以拿去我家免费给你们加工啊。。。。。。。

呵呵

千黛百合

俺喜欢喝茶，不渴也喝一杯。

铭剑

还记得从小学到初中采了几年的茶，虽然对学校让采茶有一种强烈的抵触，但之于茶。之于茶乡人对茶的感情是然后都不会变的

凌志