鸭蛋胜鸡蛋

豫城浪子

      大家都习惯吃鸡蛋，然而在中医里，鸭蛋在某些方面比鸡蛋更有疗效，比如去火清肺、治喉咙痛、牙痛等等。今天食神就教大家做一款用鸭蛋烹饪而成的菜。
　　主题：冰糖鸭蛋羹
　　食材：新鲜鸭蛋2个，冰糖50克。
　　做法：
　　1.将冰糖捶成小碎块，放入大碗内加沸水溶化;
　　2.待冷却后打入鸭蛋，充分搅匀;
　　3.准备蒸锅，烧开水把2中的冰糖鸭蛋用小火蒸15～20分钟即成，趁温服食。
　　此菜可治肺阴不足、肺咳无力、咽喉肿痛等。
　　39食神特别提醒：
一、鸭蛋性凉 去火清肺热止咳
　　中医认为，鸭蛋性凉味咸，入肺、胃经，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。营养学家认为，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
　　而鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心，生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鸭蛋性凉，适合治肺热引起的喉咙痛、咳嗽等。
　　因此，我们可以不要一味偏重鸡蛋，还可以根据个人的体质、健康需求来选择吃吃鸭蛋。
二、鸭蛋烹饪类似鸡蛋 松花皮蛋清凉降压
　　鸭蛋的烹饪方法和鸡蛋类似，一般用煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。如可以拿鸭蛋和冰糖、银耳一起煮食。今天教的冰糖鸭蛋羹就是例子。鸭蛋性偏凉，脾阳不足、寒湿下痢的朋友最好别服。
　　人们常用鸭蛋来做松花皮蛋，松花皮蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
　

千黛百合

鸭蛋没鸡蛋多

回到最初

想买鸭蛋买不到啊

豫城浪子

回到最初 发表于 2012-2-26 21:15
想买鸭蛋买不到啊

俺去年，年底天天上下班时，看到路边不少卖鸭蛋的。