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本帖最后由 ttyj 于 2011-6-28 23:28 编辑
品放心食用油 享受健康生活
——食用植物油的安全防范和选购常识
民以食为天。食用油脂是人体生命活动和机体代谢不可缺少的食物,它是人体热能和必需的脂肪酸、促进脂溶性生素吸收的重要食物。 多少年来,油条、炸糕、油饼是许多居民早餐桌上必不可少的食品,而油炸串串更是很多年轻人和青少年儿童青睐的街头小吃。但是实际生活中,许多小吃摊点的摊主为了节省开支、谋取不当利益,都在反复使用食用油,使用“泔水油”、“地沟油”等假冒伪劣食用油的违法行为更是屡禁不止。说到地沟油,人们都深恶痛绝,觉得肮脏恶心。其实地沟油的危害并不在“脏”,而是“多次加热”和“氧化”。反复煎炸油的最大危害也是多次加热。 研究发现,吃这种多次加热的油,会增加患很多疾病的危险,比如脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖,甚至可能增加心脏病和多种癌症的危险。我们在自己家里也会有反复用油的情况,而且因为家里的油不会经过精炼和过滤,油中还含有很多食物残渣,会引入更多的致癌物或疑似致癌物。 为保护消费者的健康,国家卫生部早在1986年就颁布了《食用煎炸油的卫生管理办法》。其中规定,煎炸过3次食品的油脂应当废弃。 为了我们共同的健康,消费者应当掌握更多的食品安全常识,提高自身安全防范意识和辨别能力。在选购食用油脂的时候我们要掌握以下几点要领:一看色泽:一般高品位油色浅,低品位油色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。二看透明度:一般高品位油透明度好,无浑浊。三看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。四看有无分层现象:若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。五闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。六查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无安全认证标志和质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当!植物油的保存应做到:“避光、密封、低温、隔水”。 |