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米发糕

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-10-22 08:16
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-1-8 10:26:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    快回家了满脑子想的都是老家好吃的,去年买的豆折行家看了说不纯正。今年想买点老家的发糕来吃,不知道俺们商城哪儿能买到好吃的米发糕白,跟俺说说。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-30 15:47
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-1-8 11:06:17 | 显示全部楼层
    米发糕好吃
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  • TA的每日心情
    奋斗
    7 天前
  • 签到天数: 1599 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-1-8 11:17:03 | 显示全部楼层
    最近街上有流动的摊贩
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  • TA的每日心情
    开心
    2015-10-22 08:16
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2019-1-8 11:31:56 | 显示全部楼层
    回到最初 发表于 2019-1-8 11:17
    最近街上有流动的摊贩

    回家买点吃,这几天一直念叨老家这好吃那好吃,同事们笑话我说现在满脑子都吃吃吃
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  • TA的每日心情
    奋斗
    7 天前
  • 签到天数: 1599 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-1-8 12:09:01 来自手机 | 显示全部楼层
    林儿 发表于 2019-01-08 11:31
    回家买点吃,这几天一直念叨老家这好吃那好吃,同事们笑话我说现在满脑子都吃吃吃

    也可以自己做试试,你在外地也可以做。授人以渔不如授人以渔鱼。回来找他们学习一下制作方法,其实很简单。
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  • TA的每日心情
    开心
    2015-10-22 08:16
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2019-1-8 14:18:36 | 显示全部楼层
    回到最初 发表于 2019-1-8 12:09
    也可以自己做试试,你在外地也可以做。授人以渔不如授人以渔鱼。回来找他们学习一下制作方法,其实很简单 ...

    也是哈,回家请教请教方法自己动手做
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  • TA的每日心情
    奋斗
    7 天前
  • 签到天数: 1599 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-1-8 14:42:59 来自手机 | 显示全部楼层
    林儿 发表于 2019-01-08 14:18
    也是哈,回家请教请教方法自己动手做

    以后你在外地,也可以随时显摆一下,浪吧一下。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    5 天前
  • 签到天数: 488 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-1-9 08:52:11 | 显示全部楼层
    回到最初 发表于 2019-1-8 12:09
    也可以自己做试试,你在外地也可以做。授人以渔不如授人以渔鱼。回来找他们学习一下制作方法,其实很简单 ...

    你看起来很简单,也许做好就没那么容易。我们老家只有一个老人做的好,小时候每逢过年家家都排队请她做。后来,这手艺失传了。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    7 天前
  • 签到天数: 1599 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-1-9 08:59:54 | 显示全部楼层
    小英雄 发表于 2019-1-9 08:52
    你看起来很简单,也许做好就没那么容易。我们老家只有一个老人做的好,小时候每逢过年家家都排队请她做。 ...

    我会
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  • TA的每日心情
    开心
    2015-10-22 08:16
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2019-1-9 09:25:18 | 显示全部楼层
    小英雄 发表于 2019-1-9 08:52
    你看起来很简单,也许做好就没那么容易。我们老家只有一个老人做的好,小时候每逢过年家家都排队请她做。 ...

    就是,看着简单做起来不简单,就拿老家的白酒酿来说,我做了三次三次失败。
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  • TA的每日心情
    开心
    2015-10-22 08:16
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2019-1-9 09:27:38 | 显示全部楼层

    快来说说咋做的,让俺们学学
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  • TA的每日心情
    奋斗
    5 天前
  • 签到天数: 488 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-1-9 11:22:23 | 显示全部楼层

    表示怀疑。除非直播做的过程,最好还给大家分发尝尝。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    5 天前
  • 签到天数: 488 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-1-9 11:24:31 | 显示全部楼层
    林儿 发表于 2019-1-9 09:25
    就是,看着简单做起来不简单,就拿老家的白酒酿来说,我做了三次三次失败。

    现在街上有流动叫卖的,也好吃,但是没有小时候的味道,也不大爱吃了。要么是我记忆出错,要么是人家技艺出错。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    7 天前
  • 签到天数: 1599 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-1-9 12:20:32 | 显示全部楼层
    小英雄 发表于 2019-1-9 11:22
    表示怀疑。除非直播做的过程,最好还给大家分发尝尝。

    美食天天分享:自制米发糕,做法简单易学,一款不错的传统美食,早餐就它啦!
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  • TA的每日心情
    奋斗
    7 天前
  • 签到天数: 1599 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-1-9 12:26:39 | 显示全部楼层
    米发糕在北方不太经常吃到的食物,一般在冬季的时候会蒸一些,发糕色泽洁白如玉,面团香甜可口,米香味十足,非常适合多种人群,很多人只有南方有,而北方人没有吃,在我们北方也是产水稻的。

    未标题-1.jpg
    米发糕具有独特米香味的家常面食,营养丰富,简单易学容易操作。
    北方多用大米粉,按照大米粉:水=1:1.2的比例,搅拌均匀,无颗粒的米浆,再加适量的酵母粉、泡打粉、白糖搅拌,直到全部溶解
    未标题-2.jpg

    把搅拌好的米浆倒入可装模的平盘中,放置在30度左右的温暖处发酵,北方一般有暖气或者直接放入烧有温水的土灶锅中发酵4小时左右,米浆有大量的泡泡冒出

    未标题-3.jpg
    大火烧开,20分钟就可停火,焖5分钟就可以开锅切制形状
    注意事项:
    有条件的可以把大米提前浸泡一晚上,第二天再磨成米糊,效果更好。
    发酵米糊中加入适量的白糖,有利于酵母菌快速繁殖生长,加快发酵,缩短发酵时间


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