米发糕

林儿 · 发表于 2019-1-8 10:26:48

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快回家了满脑子想的都是老家好吃的，去年买的豆折行家看了说不纯正。今年想买点老家的发糕来吃，不知道俺们商城哪儿能买到好吃的米发糕白，跟俺说说。

清风凉话 · 发表于 2019-1-8 11:06:17

米发糕好吃

回到最初 · 发表于 2019-1-8 11:17:03

最近街上有流动的摊贩

林儿 · 发表于 2019-1-8 11:31:56

回到最初发表于 2019-1-8 11:17
最近街上有流动的摊贩

回家买点吃

，这几天一直念叨老家这好吃那好吃，同事们笑话我说现在满脑子都吃吃吃

回到最初 · 发表于 2019-1-8 12:09:01

林儿发表于 2019-01-08 11:31
回家买点吃，这几天一直念叨老家这好吃那好吃，同事们笑话我说现在满脑子都吃吃吃

也可以自己做试试，你在外地也可以做。授人以渔不如授人以渔鱼。回来找他们学习一下制作方法，其实很简单。

林儿 · 发表于 2019-1-8 14:18:36

回到最初发表于 2019-1-8 12:09
也可以自己做试试，你在外地也可以做。授人以渔不如授人以渔鱼。回来找他们学习一下制作方法，其实很简单 ...

也是哈，回家请教请教方法自己动手做

回到最初 · 发表于 2019-1-8 14:42:59

林儿发表于 2019-01-08 14:18
也是哈，回家请教请教方法自己动手做

以后你在外地，也可以随时显摆一下，浪吧一下。

小英雄 · 发表于 2019-1-9 08:52:11

回到最初发表于 2019-1-8 12:09
也可以自己做试试，你在外地也可以做。授人以渔不如授人以渔鱼。回来找他们学习一下制作方法，其实很简单 ...

你看起来很简单，也许做好就没那么容易。我们老家只有一个老人做的好，小时候每逢过年家家都排队请她做。后来，这手艺失传了。

回到最初 · 发表于 2019-1-9 08:59:54

小英雄发表于 2019-1-9 08:52
你看起来很简单，也许做好就没那么容易。我们老家只有一个老人做的好，小时候每逢过年家家都排队请她做。 ...

我会

林儿 · 发表于 2019-1-9 09:25:18

小英雄发表于 2019-1-9 08:52
你看起来很简单，也许做好就没那么容易。我们老家只有一个老人做的好，小时候每逢过年家家都排队请她做。 ...

就是，看着简单做起来不简单，就拿老家的白酒酿来说，我做了三次三次失败。

林儿 · 发表于 2019-1-9 09:27:38

回到最初发表于 2019-1-9 08:59
我会

快来说说咋做的，让俺们学学

小英雄 · 发表于 2019-1-9 11:22:23

回到最初发表于 2019-1-9 08:59
我会

表示怀疑。除非直播做的过程，最好还给大家分发尝尝。

小英雄 · 发表于 2019-1-9 11:24:31

林儿发表于 2019-1-9 09:25
就是，看着简单做起来不简单，就拿老家的白酒酿来说，我做了三次三次失败。

现在街上有流动叫卖的，也好吃，但是没有小时候的味道，也不大爱吃了。要么是我记忆出错，要么是人家技艺出错。

回到最初 · 发表于 2019-1-9 12:20:32

小英雄发表于 2019-1-9 11:22
表示怀疑。除非直播做的过程，最好还给大家分发尝尝。

美食天天分享：自制米发糕，做法简单易学，一款不错的传统美食，早餐就它啦！

回到最初 · 发表于 2019-1-9 12:26:39

米发糕在北方不太经常吃到的食物，一般在冬季的时候会蒸一些，发糕色泽洁白如玉，面团香甜可口，米香味十足，非常适合多种人群，很多人只有南方有，而北方人没有吃，在我们北方也是产水稻的。

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米发糕具有独特米香味的家常面食，营养丰富，简单易学容易操作。

北方多用大米粉，按照大米粉：水=1:1.2的比例，搅拌均匀，无颗粒的米浆，再加适量的酵母粉、泡打粉、白糖搅拌，直到全部溶解

把搅拌好的米浆倒入可装模的平盘中，放置在30度左右的温暖处发酵，北方一般有暖气或者直接放入烧有温水的土灶锅中发酵4小时左右，米浆有大量的泡泡冒出

大火烧开，20分钟就可停火，焖5分钟就可以开锅切制形状

注意事项：

有条件的可以把大米提前浸泡一晚上，第二天再磨成米糊，效果更好。

发酵米糊中加入适量的白糖，有利于酵母菌快速繁殖生长，加快发酵，缩短发酵时间

回到最初 · 发表于 2019-1-9 12:26:57

网上有教程

回到最初 · 发表于 2019-1-9 12:46:09

林儿 · 发表于 2019-1-9 13:37:28

回到最初发表于 2019-1-9 12:46

感谢用心回帖，待会我好好看看

林儿 · 发表于 2019-1-9 13:40:57

回到最初发表于 2019-1-9 12:26
米发糕在北方不太经常吃到的食物，一般在冬季的时候会蒸一些，发糕色泽洁白如玉，面团香甜可口，米香味十足 ...

正好前段时间网购了一小袋大米粉，今天下班按照教程做试试

回到最初 · 发表于 2019-1-9 22:22:51

林儿发表于 2019-01-09 13:40
正好前段时间网购了一小袋大米粉，今天下班按照教程做试试

做成了吗？

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