春季腹泻频发，竟是凉菜惹的祸？

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春季到了，天气回暖，很多人的餐桌上都会加上一两份凉菜，酸辣爽口，容易下饭。但是你知道美味的凉菜也会成为导致腹泻的幕后黑手吗？

家住长沙市天心区的刘先生一家，3月份以来，在一个月之内一家七口就出现了3次“全家集体拉肚子”的状况，有的人还会伴随着呕吐、发烧和头痛的症状。在经过水质检测、室内环境检测、食物检测之后，发现致泻原因是全家人食用了在附近菜场摊点购买的凉菜。

为何凉菜会导致腹泻

医生解释，春季潮湿温度适宜，最有利于细菌的存活，特别是常在露天环境下售卖的凉拌菜，容易滋生沙门氏菌、金色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌等病菌导致腹泻。


目前市场上凉菜的卫生状况不容乐观

从湖南省疾控中心近几年对凉菜的风险监测数据来看，市场上的凉菜卫生状况不容乐观，它是引起食物中毒的主要原因之一。仅就2014年湖南省的食源性疾病爆发监测结果来看，由微生物引起的食源性疾病爆发事件，其中有67%是由于吃凉菜、吃卤菜引起的。

凉菜要加热处理后再食用

正规的凉菜应该是在冷藏柜中密封存放，但这也无法百分百地保证绝对卫生。专家建议，买回来的凉菜，最好在食用前进行加热处理，这对细菌能起到一定的杀灭作用。

出现腹泻请及时就诊

真真提醒大家，引起腹泻的原因很多，比如病毒、细菌、寄生虫。同时，不能忽视腹泻对身体带来的伤害，腹泻会引起脱水，严重的话会引起休克，甚至死亡！所以，出现腹泻最好及时就诊，很多腹泻的原因并不相同，只有找到源头后才能真正解决问题哦！