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大李 发表于 2014-7-9 18:22:32

豆渣

请问老家的豆腐渣是怎么做成的？

风清扬 发表于 2014-7-9 19:40:36

磨豆腐剩下的

大李 发表于 2014-7-10 07:05:20

下一步怎么做？

东郭先生 发表于 2014-7-10 07:45:58

大李 发表于 2014-7-10 07:05
下一步怎么做？

豆磨成浆用粗布过滤，过滤下的做豆腐，过滤不下来的叫豆腐渣。豆腐渣大约做成20*15*0.20cm厚，发酵出0.1cm白毛后，切小方块兑青椒炕着吃，或者切小长块儿炕好后兑小焖肉吃。

无缘亦有缘 发表于 2014-7-10 17:18:01

楼主雪的是人吃的、还是猪吃的？

无缘亦有缘 发表于 2014-7-10 17:21:18

猪吃的简单，人吃的要发酵等到长毛挺麻烦！天热做不了。

西往东来 发表于 2014-7-10 17:59:43

豆腐发酵出来的食用霉菌！

大李 发表于 2014-7-11 11:55:41

怎么发酵长出白毛？

偶卖糕的 发表于 2014-7-12 17:08:48

去豆腐坊看看就知道了。   

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